L'huile extraite avec une presse à huile hydraulique possède une haute qualité et moins d'impuretés, particulièrement adaptée aux plantes oléagineuses à forte teneur en huile (comme le sésame, les graines de lin, les amandes, l'huile de pin, l'arachide, le noyau de noix et certaines huiles animales, etc.) et des matériaux qui doivent être traités par pression à froid.